Cigaretový scénář v jídle: Tabákové firmy prodávaly ultra-zpracované potraviny dětem pomocí známých triků

Nové vydání časopisu American Journal of Public Health odhaluje, že velké tabákové společnosti používaly strategie, které jim pomohly prodávat cigarety, k prodeji ultra-zpracovaných potravin (UPF), včetně výrobků jako Lunchables, cílených na děti.

Nové vydání časopisu American Journal of Public Health odhaluje, že velké tabákové společnosti používaly strategie, které jim pomohly prodávat cigarety, k prodeji ultra-zpracovaných potravin (UPF), včetně výrobků jako Lunchables, cílených na děti. Paralely mezi UPF a cigaretami zahrnují nejen způsob formulace a marketingu produktů k podpoře nadměrné konzumace, ale také rostoucí množství důkazů spojujících UPF s řadou zdravotních rizik. U UPF se jedná o kardiovaskulární onemocnění, některé druhy rakoviny a pokles kognitivních funkcí.

Cindy Leung, profesorka výživy v oblasti veřejného zdraví z Harvardu, během tiskové konference AJPH uvedla, že lidé, jejichž strava obsahovala vysoké množství UPF, měli o 58 % vyšší riziko rozvoje demence, o 46 % vyšší riziko mírné kognitivní poruchy a o 47 % vyšší riziko obou těchto stavů. Zdůraznila, že tato zjištění jsou založena na observačních studiích, ale jsou významná a „biologicky věrohodná“, což znamená, že existují silné teorie o tom, proč by UPF mohly tyto zdravotní potíže způsobovat.

Práce expertů navazuje na nedávnou studii publikovanou v Milbank Quarterly, která popsala, jak tabákové společnosti jako RJ Reynolds a Philip Morris využily své „cigaretové scénáře“ k prodeji ultra-zpracovaných potravin poté, co získaly společnosti jako Nabisco a Kraft. Tyto strategie zahrnovaly optimalizaci formulací sacharidů a tuků pro rychlé vstřebávání, maximalizaci „pocitu slasti“ a vytváření produktů, které „vyvolávají rychlý pocit odměny, který rychle odeznívá“, aby se lidé rychle vraceli pro další. Tera Fazzino, profesorka psychologie a výzkumnice závislostí z University of Kansas, prozkoumala přes 100 dříve tajných primárních dokumentů tabákového průmyslu a dospěla k závěru, že tyto společnosti „používají stejné strategie, jaké používaly k rozvoji svých mezinárodních tabákových podniků, k rozvoji svých mezinárodních potravinářských podniků“. Opakovaly nejen staré strategie pro formulaci a marketing produktů, ale také agresivně získávaly malé potravinářské společnosti.

„King-sized“ potraviny napodobovaly „king-sized cigarety“. Fazzino také vysvětlila, že tabákové firmy vyvinuly „lehké“ cigarety ve snaze udržet si zákazníky, kteří by jinak přestali kouřit kvůli obavám o zdraví, a později tuto strategii použily k vývoji „lehkých“ a „sníženotučných“ UPF produktů. Lunchables, oblíbená značka dětských potravin, byly rovněž vyvinuty s využitím strategií velkých tabákových společností, říká Laura Schmidt, profesorka zdravotní politiky z UC San Francisco. Philip Morris získal Kraft v roce 1988 a krátce poté celostátně uvedl na trh Lunchables. Produktoví designéři u Philip Morris měli techniku nazvanou „vývoj produktů řízený spotřebiteli“, kde využívali psychologický výzkum spotřebitelů k pochopení jejich nevědomých přání a potřeb. Lunchables byly navrženy tak, aby naplňovaly „základní dětskou touhu po nezávislosti, autonomii a hře“.