Dort z rajčatové polévky z doby Velké deprese zažívá comeback: Chutná překvapivě skvěle a milovala ho i Sylvia Plath

Dort z rajčatové polévky může znít jako něco, co by mělo zůstat v éře Velké deprese, ale lidé přísahají, že je překvapivě lahodný.

Dort z rajčatové polévky může znít jako něco, co by mělo zůstat v éře Velké deprese, ale lidé přísahají, že je překvapivě lahodný. Pokud se odvážíte překonat jeho název, možná budete příjemně překvapeni.

Tento dezert se stal populárním během Velké deprese a druhé světové války, kdy se recepty často spoléhaly na levné a trvanlivé, byť nekonvenční, ingredience s méně lákavými názvy, jako je „bláznivý dort“ nebo „chudákův pudink“. Přesto se tyto pokrmy ukázaly být překvapivě chutné, a dort z rajčatové polévky není výjimkou.

Tištěné verze receptu se objevovaly již ve 20. letech 20. století, někdy pod různými pseudonymy jako „Dort od polévky k oříškům“ nebo „Dort věřte nebo ne“. Jeho popularita výrazně vzrostla ve 30. a 40. letech. Společnost Campbell’s Soup, která prodávala konzervovanou rajčatovou polévku již od roku 1895, se snažila trendu využít a propagovala recept v reklamách. Postupně nabízela i varianty jako čokoládový dort z rajčatové polévky nebo obrácený dort z rajčatové polévky s meruňkami či švestkami. Kolem roku 1966 se objevila verze s krémovou sýrovou polevou, která je dodnes nejoblíbenější.

Rajčatová polévka je ve skutečnosti skvělým pomocníkem při pečení. Její kyselost a hustota, zejména u kondenzované polévky, zajišťují koláči objem a udržení vlhkosti. Lze ji použít podobně jako jablečné pyré místo vajec. Navíc díky koření, polevě a dalším přísadám rajčata ve výsledné chuti nejsou vůbec cítit, stejně jako mrkvový dort nechutná po mrkvi, pokud je správně připraven.

Ačkoli se dort z rajčatové polévky do 60. let spojoval s minulou érou, nikdy zcela nezmizel. Milovala ho například literární ikona a nadšená pekařka Sylvia Plath. Její deníky odhalily, že v den, kdy v roce 1962 napsala báseň „Death & Co.“, upekla také tento svůj oblíbený dezert podle receptu své matky Aurelie. Podle článku v Guardianu z roku 2003 se Plath dokonce ptala své matky na rozdíly ve velikosti amerických a britských plechovek polévky, protože dort, který upekla v Anglii, byl „příliš mokrý“.

Díky platformě TikTok zažívá dort z rajčatové polévky v současnosti velký návrat. Tento recept, který se zrodil z nutnosti, dokázal, že jeho originalita je nadčasová a inspiruje nové generace k objevování kulinárních překvapení.

Pokud se cítíte dobrodružně a rádi byste si tento dort připravili, zde je recept původně od King Arthur Baking Company, upravený Atlas Obscura:

**Ingredience:** 1 velké vejce, pokojové teploty ¼ šálku rostlinného oleje 1 šálek krystalového cukru 1 plechovka (298 g) obyčejné kondenzované rajčatové polévky 1 ½ šálku hladké mouky 1 čajová lžička jedlé sody ½ čajové lžičky soli 2 čajové lžičky skořice ½ čajové lžičky muškátového oříšku ½ čajové lžičky nového koření ½ čajové lžičky hřebíčku 1 polévková lžíce nastrouhané pomerančové kůry ¾ šálku rozinek ¾ šálku vlašských ořechů, opražených a nahrubo nasekaných