Konec dietních sporů? Mírný příjem sacharidů nejlépe chrání srdce a drží cholesterol na uzdě

Mnoho lidí vyřazuje pečivo, těstoviny a brambory ze svého jídelníčku v naději, že zhubnou a zlepší zdraví svého srdce. Za tímto miliardovým wellness fenoménem se však skrývá kontroverze: výzkumy týkající se diet s omezeným příjmem sacharidů jsou rozdělené.

Mnoho lidí vyřazuje pečivo, těstoviny a brambory ze svého jídelníčku v naději, že zhubnou a zlepší zdraví svého srdce. Za tímto miliardovým wellness fenoménem se však skrývá kontroverze: výzkumy týkající se diet s omezeným příjmem sacharidů jsou rozdělené. Zatímco vysokosacharidové diety jsou známé tím, že zvyšují riziko ucpaných tepen, srdečních chorob a mrtvice, přínosy nízkosacharidových diet nejsou tak jednoznačné. Některé studie zjistily, že nízkosacharidové diety mohou tyto zdravotní markery zlepšit, zatímco jiné nenašly žádné takové přínosy, nebo dokonce naznačily zvýšení rizika srdečních onemocnění.

Nový výzkum publikovaný v The American Journal of Clinical Nutrition, vedený vědci z Texas A&M University School of Public Health, nyní přináší další dílek do skládačky, proč dieta, která funguje pro metabolismus jednoho člověka, může u jiného vést k prudkému nárůstu hladiny cholesterolu. Tým analyzoval 174 vysoce kvalitních studií zahrnujících téměř 11 500 dospělých ve 27 zemích a zjistil, že mírný příjem sacharidů může nabídnout nejlepší dlouhodobé zdravotní výsledky.

Doktorand Shuo Feng, první autor studie, uvedl, že omezení sacharidů může být účinným nástrojem pro hubnutí, snížení krevního tlaku a triglyceridů, ale vyžaduje sledování lipidového profilu. Ketogenní a nízkosacharidové diety sice prokázaly největší zlepšení u několika specifických zdravotních markerů, ale mírně sacharidové diety zlepšily širší škálu zdravotních markerů celkově. Velmi nízkosacharidové, vysokotučné keto diety a nízkosacharidové diety byly spojeny se zvýšením LDL – „špatného“ cholesterolu. Nicméně poměry lipidů, které jsou považovány za spolehlivější ukazatele zdraví srdce než samotný LDL cholesterol, vykazovaly podobná zlepšení u všech tří diet.

Mezi další zjištění patřilo, že přínosy byly nejvýraznější u žen a jedinců s nadváhou nebo obezitou. Dodržování diety po dobu nejméně šesti měsíců mělo silnější pozitivní účinky na poměry triglyceridů a záněty. Nejkomplexnější zlepšení zdraví přinesla kombinace, kdy byly sacharidy nahrazeny směsí zdravých tuků a bílkovin.

Feng poznamenal, že studie měla několik omezení, například většina studií pocházela ze Severní Ameriky a Evropy, což může omezovat zobecnitelnost výsledků. Nebyla také hodnocena kvalita potravin a některé analytické skupiny měly příliš málo studií na to, aby byly statisticky spolehlivé. Přesto věří, že tyto nové poznatky vrhají důležité světlo na globální zdravotní prioritu. V době, kdy jsou kardiovaskulární onemocnění hlavní příčinou úmrtí na celém světě, představují tyto poznatky klíč k lepšímu pochopení vlivu sacharidových diet a potenciálně mohou zachránit životy.