Vědci objevili nečekaný zdroj potravy: Listy rostlin mohou po globálních otřesech nakrmit lidstvo

Vědci z University of Canterbury na Novém Zélandu zkoumají, jak by listy běžných plodin a pícnin mohly pomoci nasytit lidstvo v případě rozsáhlých globálních otřesů, které by narušily tradiční produkci potravin.

Vědci z University of Canterbury na Novém Zélandu zkoumají, jak by listy běžných plodin a pícnin mohly pomoci nasytit lidstvo v případě rozsáhlých globálních otřesů, které by narušily tradiční produkci potravin. Asociovaný profesor David Denkenberger, který se více než deset let věnuje odolnosti potravinových systémů v extrémních scénářích, vede tým, který se zaměřuje na extrakci listových bílkovin a cukru z rostlinné vlákniny.

Cílem výzkumu je efektivněji využít rostlinný materiál, který lidé obvykle nekonzumují, a potenciálně tak zvýšit množství potravin produkovaných na stávající zemědělské půdě. Globální otřesy, jako jsou velké sopečné erupce blokující sluneční světlo nebo extrémní sluneční bouře narušující dodávky elektřiny, by mohly zásadně ovlivnit potravinové systémy. Tento projekt je součástí širšího úsilí o nalezení praktických řešení, jak zabránit masovému hladovění v takových situacích, a doplňuje další výzkumy v oblasti odolných potravinových systémů, včetně skleníků, alternativních proteinů, mořských řas a mikrobů.

Kromě scénářů globálních otřesů má výzkum potenciál i pro okamžité aplikace, které by mohly zvýšit udržitelnost současných potravinových systémů. Například by se listy pšenice mohly po sklizni zrn zpracovat na bílkoviny a zbylá vláknina na cukr, čímž by se z jedné plodiny získalo více potravy. Podobně by se rostliny jako vojtěška nebo jetel červený, které nejsou přímo jedlé pro lidi, mohly zpracovat na složky pro lidskou spotřebu. Denkenberger, autor knihy „Feeding Everyone No Matter What“ a spoluzakladatel neziskové organizace ALLFED, usiluje o nalezení realistických způsobů, jak zajistit potraviny, když běžné systémy selžou, a nevylučuje ani zapojení veřejnosti prostřednictvím občanské vědy.