500 let starý poklad Inků: Lyofilizované brambory z Peru odhalují důmyslnost starověké říše

Archeologové v Peru učinili vzácný objev: na inckém nalezišti Tambo Viejo na suchém pobřeží jižního Peru byly nalezeny dvě zhruba 500 let staré lyofilizované brambory.

Archeologové v Peru učinili vzácný objev: na inckém nalezišti Tambo Viejo na suchém pobřeží jižního Peru byly nalezeny dvě zhruba 500 let staré lyofilizované brambory. Tyto brambory, známé jako chuño, patří mezi jediné objevy svého druhu za více než sto let a představují fyzický důkaz, že Inkové přepravovali potraviny napříč svým rozsáhlým impériem z mrazivých vrcholů And až k pobřeží.

Chuño se vyrábí pouze ve vysokých nadmořských výškách v chladných horách, kde jsou brambory vystaveny extrémním nočním mrazům a následně rozmrazovány intenzivním denním sluncem. Po opakování tohoto cyklu se brambory šlapou a suší, čímž vzniká černé chuño. Bílé chuño, nalezené v Tambo Viejo, se vyrábí z přirozeně hořkých a toxických brambor, které po zmrazení vyžadují několik týdnů namáčení a následné sušení. Výsledkem je lehká, praktická potravina, kterou lze skladovat po mnoho let.

Objev, publikovaný v časopise Journal of Field Archaeology, zdůrazňuje význam chuña jako základní potraviny Incké říše. Brambory byly nalezeny v keramické nádobě zasazené do podlahy, pravděpodobně sloužící k uskladnění. Spolu s nimi byly nalezeny i další incké artefakty, jako je rozbitý kus keramiky a poškozený přeslen, což pomohlo potvrdit stáří brambor na 15. a 16. století. Dr. Lidio Valdez, archeolog z University of Calgary, označil nález za mimořádný.

Chuño bylo pro Inky "chlebem lidu". Španělští kronikáři popisovali, jak karavany lam přepravovaly potraviny, včetně chuña, do skladovacích domů rozmístěných po celé krajině, aby nakrmily inckou pracovní sílu. Díky své nízké hmotnosti, trvanlivosti a možnosti výroby ve velkém množství bylo chuño pravděpodobně jednou z nejdůležitějších potravin v říši. I po pádu Inků zůstalo chuño základní potravinou.

Přestože bylo chuño v dávných dobách hojné, v archeologických kontextech se dochovalo jen zřídka. Předchozí srovnatelný objev byl učiněn před více než stoletím v Pachacamacu v Peru. Suché pobřežní prostředí a uskladnění v nádobě pravděpodobně pomohly těmto bramborám přežít až do 21. století. Archeologové nyní doufají, že chemickou analýzou zjistí přesný původ těchto brambor a odkud byly do Tambo Viejo dopraveny. Naleziště Tambo Viejo je podle Valdeze unikátní a slibuje další fascinující objevy.