Kromě zeleniny pěstují i trpělivost: Jak komunitní zahrada v New Yorku učí ctnostem
InspiraceV komunitní zahradě v New Yorku se i v zimě pracuje na budoucí úrodě. Kromě zeleniny tu rostou i ctnosti jako trpělivost a spolupráce, které se projevují při sdílení úrody s celou čtvrtí a pomáhají překonávat výzvy.
Do komunitní zahrady v New Yorku se nedávno připojilo několik nováčků. Autorka článku je vděčná za pomoc a za setkání s dalšími sousedy, kteří sdílejí její nadšení pro životní prostředí a pěstování vlastních potravin. Je příjemně překvapená, že se někdo přidává v zimním období, kdy je v New Yorku chladno, mokro a sněží.
Nováčkům ukazuje zahradu, i když v tuto roční dobu není moc co vidět. Větve stromů jsou holé, po zelenině, bylinkách ani květinách není ani památky. Vyvýšené záhony jsou pokryté sněhem a ledem, a není vidět ani hlína. Přestože se vše pohybuje pomaleji, práce je dost. Zahrádkáři zpracovávají zbytky jídla na kompost, opravují kůlnu na nářadí a odklízejí sníh z chodníků. I když tato práce není tak viditelně plodná jako ta v teplejších měsících, je nedílnou součástí komunitního zahradničení.
Kromě zeleniny a bylinek se v zahradě pěstují i ctnosti, jako je trpělivost, naděje, pokora, spolupráce a štědrost. Zatímco se čeká na roztání sněhu, skupina zahradníků plánuje začít s pěstováním sazenic uvnitř. Procházejí zásoby semen a přemýšlejí, co by chtěli v nadcházejících měsících pěstovat a jíst. Připravují směs pro výsev semen, pečlivě namíchanou tak, aby udržovala vlhkost, ale zároveň poskytovala dostatečnou drenáž a správné živiny pro první fázi života sazenic. Vytvářejí kostky zeminy pomocí půdního bloku, což je ekologická alternativa k tenkým plastovým podnosům. Proces připomíná průmyslovou formičku na plastelínu a vyžaduje trochu úsilí, aby se povedl.
Jakmile se podaří vytvořit soudržné půdní bloky, každý si je vezme domů spolu s vyhřívací podložkou, pěstebním světlem, časovačem a vybranými semeny. Do každého bloku se zaseje několik semen s vědomím, že jen některá vyklíčí. Z těch, které vyrostou v sazenice, přežijí jen některé přechod do skleníku a přesazení do země. V této fázi je vše velmi křehké a zahradníci se snaží vytvořit dokonalé podmínky pro růst nového života. Autorka kontroluje sazenice ve svém bytě dvakrát denně a hledá jakýkoli náznak zeleně nebo života. Není jediná, kdo v bytě čeká na zázrak – pečlivě chrání sazenice před svými zvědavými kočkami, které by si rády pochutnaly na mikrozelenině, i kdyby to znamenalo zničit její tvrdou práci. S trochou úsilí, času a štěstí by z nich mohla vyrůst bohatá zahrada a jedny z nejčerstvějších potravin, jaké kdy jedla.
Zatímco sazenice začínají růst uvnitř, cibuloviny zasazené před zimou začínají rašit. Autorka téměř zapomněla, že je tam zasadila. I po letech zahradničení ji stále překvapí první známky jara. Odolné cibuloviny, jako jsou tulipány, narcisy, hyacinty a krokusy, potřebují strávit chladné zimní měsíce pod zemí, aby vytvořily květy, na které se spoléháme jako na první posly jara. Od té chvíle je vždy na co se těšit. Jednou z pých zahrady je muchovník. Tento strom, nazývaný také juneberry, produkuje plody podobné borůvkám, ale s ořechovější a semínkovější chutí. Je to původní strom, který autorka neznala – a bobule, kterou nikdy neochutnala – dokud se v roce 2021 nepřipojila k zahradě.