Z Toronta do Maháráštry: Šéfkuchařka oživila rodinnou půdu a vytvořila zážitkovou farmu Ayra Farms

Když se rodiče šéfkuchařky Noopur Chaughule rozhodli opustit město a usadit se ve svém rodném městě Guhagar v Maháráštře, její návštěva domova z Toronta se stala zlomovým bodem v jejím životě.

Když se rodiče šéfkuchařky Noopur Chaughule rozhodli opustit město a usadit se ve svém rodném městě Guhagar v Maháráštře, její návštěva domova z Toronta se stala zlomovým bodem v jejím životě. Založila podnik Ayra Farms, který nabízí ubytování, jídlo, aktivity a ekologické zemědělství.

Příběh začal v roce 2014, kdy si Rajan Chaughule, novinář z Bombaje a otec Noopur, při pohledu na rodinný pozemek v Guhagar řekl, že zde jednou postaví dům. Mnozí jeho záměr považovali za pouhé zbožné přání, jelikož mnoho podobných pozemků leželo ladem. Rajan však cítil silné pouto k této půdě, kde vyrůstal jeho dědeček a kde byl jeho pradědeček zamindar (správce půdy). I přes úspěšnou kariéru se Rajan často vracel do vesnice, která ho neustále přitahovala.

V roce 2014 se Rajan rozhodl jednat. Začal s výsadbou stromů, čištěním zchátralého porostu a ochranou stávající zeleně. Původním plánem bylo vybudovat druhý domov pro dovolenou, ale Rajanova manželka Sadhana sehrála klíčovou roli v rozhodnutí učinit z něj jejich hlavní bydliště. Společně se Rajan a Sadhana přestěhovali do klidu Guhagaru a začali žít udržitelnějším způsobem.

Noopur, která v té době pracovala v Torontu, byla ohromena tím, co její rodiče vytvořili. V roce 2020, během těhotenství, se rozhodla rodiče navštívit. Kvůli pandemii COVID-19 a následnému lockdownu zde zůstala a dokonce zde porodila své dítě. Následující roky pro ni byly prozřením. Sledovala, jak její dcera vyrůstá v přírodě a jak ji to ovlivňuje. Uvědomila si, že našla svůj životní smysl – vybudovat zde vlastní projekt a zachovat tento prostor.

Ayra Farms, pojmenovaná po Noopurině dceři, se rozkládá na čtyřech a půl akrech a nabízí dva domky, stanovou plochu, kravín a kuchyňskou zahradu plnou zeleniny. Ubytování pro čtyři dospělé stojí 5 000 rupií za noc a zahrnuje domácí jídla se sezónním menu, které se mění každé tři měsíce. Jídla kombinují Noopuriny zkušenosti z Toronta, recepty její matky a místní maháráštrské kuchařky. Mezi speciality patří keralské dušené maso s grilovaným kuřecím masem, pečené batáty, grilovaný rybí filet s omáčkou chimichurri, ústřicové kari, krabí kari a krevetové pulao. Prostor je navržen tak, aby maximálně využil silné deště v Guhagaru, s vysokými stropy pro dobré větrání.

Noopur má s farmou velké plány, včetně výstavby dalších ekologických domů z místních materiálů, zřízení komunitní kuchyně, jógového centra a dílny. Ayra Farms se také podílí na vesnickém projektu přehrady, která výrazně zlepšila hladinu vody v oblasti. Noopur s úžasem sleduje, jak její dcera Ayra vyrůstá v tomto přírodním prostředí, hraje si se zvířaty a objevuje přírodní pigmenty. Její dědeček Rajan je hrdý na to, co se podařilo vytvořit, a těší ho, že Ayra si užívá život na farmě. Věří, že tento projekt bude přínosem pro všechny budoucí generace.

Co si z toho odnést

Příběh Ayra Farms ukazuje, jak se návrat ke kořenům a rodinnému dědictví může proměnit v udržitelný podnik, který propojuje lidi s přírodou a podporuje místní komunitu. Je inspirací pro ty, kteří hledají smysl v propojení s půdou a vytváření hodnot pro budoucí generace.