Americké supermarkety darují jen 13 % přebytečného jídla: Klíčem k větší pomoci je lepší logistika

Navzdory snahám pomoci hladovým lidem se v amerických supermarketech a dalších maloobchodních prodejnách daruje pouze 13 % přebytečného jídla.

Navzdory snahám pomoci hladovým lidem se v amerických supermarketech a dalších maloobchodních prodejnách daruje pouze 13 % přebytečného jídla. Tento nízký podíl je způsoben především složitými logistickými problémy, kterým čelí potravinové banky a menší výdejny jídla.

Potravinové banky fungují jako rozsáhlé sklady, které získávají, skladují a distribuují darované potraviny od firem, včetně supermarketů. Naopak výdejny jídla jsou menší neziskové organizace, které potraviny distribuují přímo potřebným, například prostřednictvím charitativních jídelen a komunitních programů. Potravinové banky jsou primárně zodpovědné za svoz potravin, které by jinak skončily v odpadu, a následně je předávají výdejnám.

Tento systém by měl být oboustranně výhodný, jelikož potravinové banky usilují o více darů a maloobchodníci mají silné sociální i ekonomické důvody k darování. Velkým problémem však je, že maloobchodníci jen zřídka informují potravinové banky o očekávaném množství jídla k darování. To výrazně komplikuje logistická rozhodnutí, jako je velikost potřebného nákladního vozu, počet zaměstnanců a dobrovolníků pro nakládku a vykládku, nebo kvalita a zbývající trvanlivost darovaných položek.

Kvůli nedostatku přesných informací tak potravinové banky často nastavují pevné a poněkud libovolné plány svozů. Například velký kamion může jezdit do místního velkoobchodu denně, zatímco menší dodávka do venkovského supermarketu jen jednou týdně. I když takové plánování pomáhá s dlouhodobými plány, neumožňuje flexibilně reagovat na neočekávané změny v objemu dostupných potravin. Potravinové banky navíc spravují potraviny i z jiných zdrojů, což často přesahuje jejich kapacitní možnosti, a brání jim tak v každodenním svozu darů ze všech maloobchodních prodejen.