Ústřice jako udržitelný lék na záněty střev: Italský výzkum mění odpad v příležitost
ZdravíProbíhající výzkum naznačuje, že extrakt z ústřic, které jsou snadno dostupné a udržitelně chované, může mít silné protizánětlivé účinky na lidské střevní buňky.
Probíhající výzkum naznačuje, že extrakt z ústřic, které jsou snadno dostupné a udržitelně chované, může mít silné protizánětlivé účinky na lidské střevní buňky. Tyto poznatky, představené na konferenci Společnosti pro experimentální biologii ve Florencii, otevírají cestu k novému přírodnímu doplňku stravy.
Ústřice tichomořské (Crassostrea gigas) jsou celosvětově nejrozšířenějším chovaným mořským mlžem, ceněným pro svou vysokou nutriční hodnotu a bioaktivní sloučeniny s antimikrobiálními, antioxidačními a protirakovinnými účinky. Novější studie navíc naznačují, že mohou potlačovat záněty v bílých krvinkách myší. Chronický zánět je přitom základním faktorem mnoha onemocnění, včetně rakoviny, cukrovky 2. typu, kardiovaskulárních chorob a zánětlivých onemocnění střev. Často je způsoben změnami propustnosti střevní epiteliální bariéry, známé jako „děravé střevo“, což umožňuje bakteriím a toxinům ze střev vstupovat do krevního oběhu. Strava hraje klíčovou roli v udržování této bariéry a potlačování zánětů.
Tým vědců z univerzity ve Ferraře v Itálii provedl komplexní nutriční analýzu měkkých tkání ústřic, aby určil jejich obsah bílkovin, lipidů, minerálů, polyfenolů a karotenoidů. Následně vyrobil extrakt ze sušeného masa a testoval jeho účinky na lidské střevní epiteliální buňky ošetřené TNF-α, což je důležitá prozánětlivá molekula. Zjistili, že extrakt účinně přerušil aktivaci signálních drah NF-kB, čímž zabránil zánětu epitelu ve střevních buňkách. Zároveň snížil expresi COX-2, enzymu hrajícího klíčovou roli v zánětlivé reakci. Tyto účinky chránily integritu střevní bariéry a obnovily normální úroveň propustnosti i za přítomnosti zánětlivých podnětů, což bylo potvrzeno elektronovou mikroskopií.
Podle Giulie Trinchery, doktorandky z univerzity ve Ferraře, jde o první důkaz, že ústřicová tkáň vykazuje protizánětlivé účinky na střevní buňky. Jednou z hlavních výhod tohoto extraktu je, že ústřice jsou celosvětově konzumovány a extrakt z celých tkání nevyžaduje čištění, což z něj činí jednoduchého, snadno dostupného a nákladově efektivního kandidáta pro potlačení zánětů. Ústřice použité v experimentech pocházejí ze Sacca di Goro v deltě Pádu, jedné z nejproduktivnějších akvakulturních oblastí Itálie. Vzhledem k tomu, že 30–40 % roční produkce ústřic v této oblasti je vyřazeno jako odpad, vědci zkoumali, zda by tento „odpadní“ materiál mohl být využit jako nutraceutická složka s protizánětlivým potenciálem, čímž by se environmentální a ekonomický problém proměnil v příležitost. Ačkoli jsou výsledky slibné, je zapotřebí dalších experimentů a klinických studií k potvrzení účinků, stanovení bezpečných dávek a identifikaci přesných bioaktivních složek zodpovědných za protizánětlivou aktivitu.