V Denveru se 29 zaměstnanců restaurace Casa Bonita naučilo španělsky a anglicky, aby překonali jazykové bariéry v kuchyni

V zákulisí restauračních kuchyní se odehrává složitý tanec mezi kuchaři, číšníky, myči nádobí a manažery, kteří společně připravují jídla pro hosty.

V zákulisí restauračních kuchyní se odehrává složitý tanec mezi kuchaři, číšníky, myči nádobí a manažery, kteří společně připravují jídla pro hosty. Častou překážkou však bývá jazyková bariéra mezi členy týmu, přičemž podle Civil Eats tvoří až 40 % zaměstnanců v restauračním průmyslu pracovníci bez dokladů.

S touto výzvou se přímo vypořádala restaurace Casa Bonita v Denveru v Coloradu. V roce 2022, během rekonstrukce po akvizici tvůrci „South Parku“ Treyem Parkerem a Mattem Stonem, získalo 29 zaměstnanců Casa Bonita jazykové certifikace. Během 16 týdnů navštěvovali španělsky mluvící zaměstnanci kurzy angličtiny a anglicky mluvící zaměstnanci kurzy španělštiny.

Vedoucí programu a šéfkuchařka Dana Rodriguez, která se do USA přestěhovala z Mexika v roce 1998, si velmi cení inkluzivní komunikace v kuchyni. „I jako myč nádobí, abyste mohli komunikovat s kuchaři na lince, se šéfkuchařem… nakonec se to naučíte,“ řekla pro The Denverite. „Ale musíte se opravdu snažit.“ Rodriguez doufá, že podobné kurzy tento proces usnadní a že i další restaurace a asociace budou investovat do svých zaměstnanců. V Denveru podporuje Colorado Restaurant Association restaurace, které chtějí svým zaměstnancům poskytnout výuku druhého jazyka, a Hispanic Restaurant Association nabízí podobné programy pro více než 400 restaurací po celé zemi. Alex Perez, který v Casa Bonita pracuje téměř 30 let, a Beau Gentry, novější člen týmu, potvrdili, že se po absolvování jazykových kurzů cítí ve svých vztazích jistěji.

Co si z toho odnést

Příběh restaurace Casa Bonita ukazuje, jak může investice do jazykových dovedností zaměstnanců výrazně zlepšit komunikaci a posílit týmové vztahy. Podpora inkluzivního prostředí nejen zefektivňuje práci, ale také zvyšuje spokojenost a sebevědomí všech členů týmu, což je inspirativní příklad pro jakékoli odvětví.