Okurky: Proč je dietologové doporučují, i když nejsou nutriční bombou? Skvělý zdroj hydratace v horku.

I když okurky nepatří mezi zeleninu s nejvyšším obsahem živin na sousto, dietologové je stále s oblibou doporučují. Kimberly Dong, docentka výživy a veřejného zdraví na Lékařské fakultě Tuftsovy univerzity, zdůrazňuje, že existují pádné důvody, proč je zařadit do jídelníčku.

I když okurky nepatří mezi zeleninu s nejvyšším obsahem živin na sousto, dietologové je stále s oblibou doporučují. Kimberly Dong, docentka výživy a veřejného zdraví na Lékařské fakultě Tuftsovy univerzity, zdůrazňuje, že existují pádné důvody, proč je zařadit do jídelníčku. Jsou nízkokalorické, plné vody a obsahují i vlákninu, což z nich činí zdravou volbu.

Díky své křupavé textuře a jemné, osvěžující chuti se okurky skvěle hodí k mnoha pokrmům. Existuje mnoho odrůd, od standardních zahradních okurek s tlustou slupkou po štíhlejší anglické okurky s tenkou slupkou a menšími semeny, nebo malé křupavé nakládačky a perské okurky. Bez ohledu na to, jak je připravíte, jsou okurky uspokojivou základní potravinou zejména v teplém počasí.

S rostoucími teplotami se okurky, které tvoří přibližně 96 procent vody, stávají vynikajícím nízkokalorickým zdrojem hydratace. Například jedna neoloupaná zahradní okurka o hmotnosti 297 gramů obsahuje více než jeden šálek vody a pouhých 45 kalorií. Gina Jarman Hill, profesorka nutričních věd na Texas Christian University, vyvrací běžnou mylnou představu o „negativně kalorických potravinách“, které by měly obsahovat méně kalorií, než je potřeba k jejich strávení. Ačkoli takové potraviny neexistují, okurky se k nim díky svému extrémně nízkému obsahu kalorií blíží nejvíce. Dokud si dáváte pozor na to, s čím je kombinujete, není podle Hill důvod omezovat jejich konzumaci.