Stanou se regenerativně pěstované potraviny běžnou součástí jídelníčků? Experti vidí cestu k přírodě.
PřírodaHnutí regenerativního zemědělství nabírá na síle, což bylo patrné i na festivalu Groundswell, každoroční britské akci zaměřené na toto téma.
Hnutí regenerativního zemědělství nabírá na síle, což bylo patrné i na festivalu Groundswell, každoroční britské akci zaměřené na toto téma. Festival, který se konal minulý měsíc v anglické krajině, slouží jako fórum pro farmáře a všechny zájemce o produkci potravin, kde se mohou seznámit s přístupem, jenž upřednostňuje obnovu zdraví půdy a hospodaření v souladu s přírodou, namísto chemicky náročného průmyslového zemědělství. Ačkoliv britská vláda i značky jako Waitrose, Yeo Valley Organic a Unilever tento koncept podporují, veřejné povědomí zůstává nízké – studie think-tanku Demos ukázala, že 70 % britské veřejnosti tento termín nezná. Přitom 80 % farmářů již regenerativní metody přijalo nebo plánuje přijmout, jak zjistil průzkum Barclays. Experti na Groundswellu diskutovali o tom, co je potřeba k tomu, aby se regenerativně pěstované potraviny dostaly k více lidem.
Vláda podporuje regenerativní zemědělství
Britská zemědělská cestovní mapa 2050, první dlouhodobá strategie pro zemědělství v zemi, byla zveřejněna koncem června a zdůrazňuje mnoho klíčových principů regenerativního zemědělství jako prioritní oblasti. Patří sem obnova zdraví půdy, snížení závislosti na syntetických vstupech a upřednostňování biodiverzity a přírodě šetrných metod. Emma Reynolds, bývalá ministryně životního prostředí, na festivalu Groundswell uvedla, že příroda a regenerativní zemědělství prostupují celou mapou. „Přírodě šetrné zemědělství nevnímám jako alternativu k produktivnímu zemědělství, ale jako jeho základ,“ řekla. Fay Cooke, finanční a dopadová ředitelka společnosti Yeo Valley, ocenila ambice mapy, ale poznamenala, že je potřeba více detailů ohledně její aplikace a konkrétní politické podpory.
Přírodě šetrné potraviny jako alternativa k ultra-zpracovaným jídlům
Zatímco regenerativní pěstování znamená produkci potravin v souladu s přírodou a s minimálními vstupy, na opačném konci spektra stojí ultra-zpracované potraviny (UPF). Tyto potraviny se vyrábějí z chemicky modifikovaných ingrediencí a umělých přísad a často spoléhají na průmyslově pěstované monokultury. Vzhledem k rostoucím obavám z environmentálních a zdravotních dopadů UPF, které jsou spojovány se zvýšeným rizikem obezity, kardiovaskulárních chorob a ničení ekosystémů, by regenerativně pěstované potraviny mohly získat na popularitě jako zdravější alternativa. Výzkum Euromonitor International například zjistil, že více než 25 % lidí celosvětově omezuje příjem zpracovaných potravin kvůli obavám z UPF. Někteří experti na Groundswellu však vyjádřili obavy z používání regenerativně pěstovaných ingrediencí v UPF. Například společnost Nestlé používá regenerativně pěstovanou pšenici ve svých KitKats. Názory se rozcházely v tom, zda je to pro hnutí regenerativního zemědělství přínosem, nebo ne. Dolly van Tulleken, politická konzultantka a hostující výzkumnice na University of Cambridge, se ptala, zda je použití regenerativně pěstovaných ingrediencí v UPF, které obsahují emulgátory (spojované s problémy v mikrobiomu), čistým ziskem, nebo zda to spíše poškodí naše zdraví. Tato diskuse bude důležitá, jak se regenerativní zemědělství bude rozšiřovat.