Stovky případů salmonely v USA: Chipotle a Qdoba stahují jalapeños, jak se chránit před nákazou?

Řetězce rychlého občerstvení Chipotle Mexican Grill a Qdoba Mexican Eats proaktivně stáhly papričky jalapeño ze všech svých restaurací po celé zemi. Důvodem je možná souvislost s probíhající epidemií salmonely, která postihla stovky lidí.

Řetězce rychlého občerstvení Chipotle Mexican Grill a Qdoba Mexican Eats proaktivně stáhly papričky jalapeño ze všech svých restaurací po celé zemi. Důvodem je možná souvislost s probíhající epidemií salmonely, která postihla stovky lidí. Obě společnosti ujišťují zákazníky, že v současné době nehrozí další riziko nákazy z jejich pokrmů.

Chipotle uvedlo, že vystopovalo podezřelou surovinu ke společnému zdroji, odstranilo ji z restaurací a nahradilo jalapeños od jiných dodavatelů. Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) vyšetřuje potenciální zdroj širší epidemie bakterie Salmonella javiana. K 10. srpnu Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) nahlásila 345 případů spojených s touto epidemií ve 27 státech, přičemž největší shluky byly zaznamenány v Coloradu a Minnesotě. CDC konkrétně upozornilo na stažené jalapeños od dodavatele Coast Citrus Distributors, které byly vypěstovány v mexickém Sinaloa.

Salmonela není jedinou nemocí přenášenou potravinami, kterou FDA v současné době vyšetřuje. Federální zdravotnická agentura se zabývá také možnými příčinami epidemie cyklosporiózy, která způsobuje silné průjmy. Některé případy cyklosporiózy byly spojovány s ledovým salátem od společnosti Taylor Farms, používaným řetězci jako Taco Bell, ačkoli toto tvrzení bylo později vyvráceno. Taco Bell nicméně uvedlo, že tuto značku salátu již nepoužívá. Společnost Taylor Farms nedávno také oznámila stažení hotových výrobků obsahujících jalapeños.

Je bezpečné jíst v Chipotle a Qdoba?

I když by spotřebitelé měli přijmout preventivní opatření proti salmonelóze, v současné době nic nenasvědčuje významnému riziku pro veřejné zdraví v souvislosti s těmito restauracemi. Chipotle ve svém prohlášení ze 4. srpna uvedlo, že zdraví a bezpečnost hostů a zaměstnanců je jejich nejvyšší prioritou. Podle CDC bylo identifikováno 345 případů onemocnění ve 27 státech, přičemž 177 ze 191 dotázaných jedlo mezi 14. červnem a 14. červencem v restauraci mexického typu, jako jsou Chipotle a Qdoba. Dr. Robert Glatter, lékař a asistent profesora na Zucker School of Medicine, zdůrazňuje, že stažení jalapeños v průběhu vyšetřování je standardní, preventivní opatření pro bezpečnost potravin, nikoli důvod k panice. Rychlé stažení potenciálně kontaminované složky je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zastavit šíření epidemie.

Příznaky salmonely a kdy vyhledat pomoc

Znalost příznaků salmonely může pomoci včas vyhledat lékařskou pomoc. Většina lidí s infekcí salmonelou vyvine příznaky 6 hodin až 6 dní po expozici. Mezi běžné příznaky patří průjem, horečka, křeče v břiše, nevolnost a zvracení. Ve většině případů příznaky odezní do 4 až 7 dnů bez léčby, přičemž klíčová je hydratace. Lékařskou pomoc byste měli vyhledat, pokud se objeví známky dehydratace (velmi sucho v ústech, snížené močení, závratě), vysoká horečka (nad 39 °C), krev ve stolici nebo průjem trvající déle než tři dny. Zvláště ohrožené skupiny, jako jsou kojenci, malé děti, starší lidé a lidé s oslabeným imunitním systémem, by měli vyhledat lékařskou pomoc okamžitě.