Klíč k protizánětlivé dietě: Borůvky, kurkuma a rostlinná strava výrazně snižují zánět v těle
InspiraceZánět v těle může mít významný dopad na naše zdraví a délku života. Vyšší hladiny zánětlivých biomarkerů, jako je C-reaktivní protein (CRP) a interleukin-6 (IL-6), jsou spojeny se zvýšeným rizikem předčasného úmrtí – u IL-6 dokonce až o 49 %.
Zánět v těle může mít významný dopad na naše zdraví a délku života. Vyšší hladiny zánětlivých biomarkerů, jako je C-reaktivní protein (CRP) a interleukin-6 (IL-6), jsou spojeny se zvýšeným rizikem předčasného úmrtí – u IL-6 dokonce až o 49 %. Naštěstí existují konkrétní dietní strategie, které mohou tyto markery snížit a podpořit celkové zdraví.
Výzkumy ukazují, že některé potraviny mají silné protizánětlivé účinky. Například přidání pouhého šálku borůvek k jídlu s vysokým obsahem tuku a vysokým glykemickým indexem (jako jsou bílé brambory, bílý chléb, šunka, sýr a máslo) vedlo k výraznému poklesu IL-6. Podobně dvě šálky malin, rozmixované do smoothie, dokázaly zabránit trojnásobnému nárůstu hladin IL-6, který by jinak nastal po konzumaci nezdravého jídla s vejci, máslem, bílými bramborami a klobásou. Za tyto účinky pravděpodobně vděčíme antokyanům, speciálním pigmentům, které dávají bobulím jejich jasné barvy. Naopak samotné antioxidační doplňky stravy, jako jsou vitaminy C a E nebo beta-karoten, se v tomto ohledu neosvědčily. Protizánětlivé účinky byly prokázány i u granátových jablek.
Kromě bobulového ovoce se jako účinné protizánětlivé potraviny ukázaly i některé koření. Jedna čajová lžička kurkumy denně (celého koření, nikoli pouze purifikovaných doplňků kurkuminu) vedla k výraznému poklesu hladin IL-6. Podobné výsledky byly pozorovány u česnekového prášku (již od půl čajové lžičky denně) a zázvorového prášku (v dávkách od půl do jedné a půl čajové lžičky).
Klíčovou roli v řešení zánětu hraje celkový stravovací režim. Studie New DIETs porovnávala různé stravovací vzorce – od plně všežravé stravy po veganské, vegetariánské, pesco-vegetariánské a semi-vegetariánské diety. Ukázalo se, že přechod na striktně rostlinnou stravu, nebo dokonce jen vynechání masa (s výjimkou ryb u pesco-vegetariánů), dokázal změnit celkový dietní zánětlivý index z pro-zánětlivého na protizánětlivý. Naopak diety, které stále zahrnovaly drůbež nebo jen omezovaly příjem masa, zůstaly zánětlivé.
Je však důležité zdůraznit, že ne všechny rostlinné potraviny jsou protizánětlivé. Zvýšený příjem méně zdravých rostlinných potravin, jako jsou džusy, bílý chléb, bílé brambory, limonády a koláče, může zánět v těle naopak zhoršit. Pro dosažení nejlepších výsledků je zásadní zaměřit se na celistvou rostlinnou stravu. Taková strava vede k výraznému snížení lipoproteinů(a) – což se dříve nepovažovalo za možné pouze dietou – a také ke snížení LDL cholesterolu a jeho nejnebezpečnější formy. Navíc dochází k poklesu zánětlivých markerů, jako je 30% snížení C-reaktivního proteinu a 20% snížení IL-6. Úplné vyřazení živočišných produktů a zpracovaných potravin se tak jeví jako obezřetná dietní strategie pro potlačení zánětu v těle.