Jíst ultra-zpracované potraviny s mírou: Nový výzkum odhaluje o 67 % vyšší riziko infarktu a mrtvice při vysoké konzumaci

Konzumace velkého množství ultra-zpracovaných potravin, jako jsou brambůrky, mražená jídla, sladké nápoje a balené svačiny, může výrazně zvýšit riziko závažných srdečních problémů.

Konzumace velkého množství ultra-zpracovaných potravin, jako jsou brambůrky, mražená jídla, sladké nápoje a balené svačiny, může výrazně zvýšit riziko závažných srdečních problémů. Nová rozsáhlá americká studie zjistila, že lidé, kteří denně snědli přibližně devět porcí těchto potravin, měli o 67 % vyšší riziko infarktu, mrtvice nebo úmrtí na srdeční onemocnění ve srovnání s těmi, kteří konzumovali zhruba jednu porci denně.

Riziko se nezvyšuje pouze při vysoké konzumaci. Každá další denní porce ultra-zpracovaných potravin zvyšovala pravděpodobnost těchto událostí o více než 5 %, a to i po zohlednění celkového příjmu kalorií, kvality stravy a běžných zdravotních potíží. Tento vztah byl navíc silnější u Afroameričanů ve srovnání s jinými rasovými skupinami. Amier Haidar, MD, kardiolog z University of Texas Health Science Center v Houstonu a hlavní autor studie, zdůrazňuje, že ačkoli se mnoho těchto produktů může zdát jako pohodlná volba pro rychlé jídlo nebo svačinu, výsledky naznačují, že by měly být konzumovány s mírou.

Výzkum je jednou z prvních velkých studií, která zkoumala souvislost mezi příjmem ultra-zpracovaných potravin a srdečními chorobami u rasově různorodé skupiny dospělých v USA. Výsledky jsou v souladu s dřívějšími výzkumy, z nichž většina byla provedena v Evropě, a přinášejí důležité poznatky pro širší populaci. Studie analyzovala data od 6 814 dospělých ve věku 45–84 let, kteří na začátku výzkumu neměli známé srdeční onemocnění a byli součástí Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis (MESA). Vědci použili dotazníky o stravování k odhadu denního příjmu ultra-zpracovaných potravin, přičemž se opírali o klasifikační systém NOVA, který rozděluje potraviny do čtyř kategorií, od nezpracovaných po ultra-zpracované.

Účastníci s nejvyšším příjmem konzumovali průměrně 9,3 porcí ultra-zpracovaných potravin denně, zatímco ti s nejnižším příjmem průměrně 1,1 porce. Ve srovnání s nejnižší skupinou měli ti v nejvyšší skupině o 67 % vyšší riziko úmrtí na ischemickou chorobu srdeční nebo mrtvici, nebo prožití nefatálního infarktu, mrtvice či resuscitované srdeční zástavy. Zjištění jasně ukazují, že omezení konzumace ultra-zpracovaných potravin je důležitým krokem k ochraně zdraví srdce.