Překvapivý objev: Probiotikum z kimchi pomáhá tělu vylučovat střevní nanoplasty

Vědci objevili, že bakterie mléčného kvašení izolovaná z kimchi může pomoci tělu zbavit se nanoplastů tím, že se na ně váže ve střevech. Nanoplasty jsou ultrajemné plastové částice menší než jeden mikrometr, které vznikají degradací větších plastových materiálů.

Vědci objevili, že bakterie mléčného kvašení izolovaná z kimchi může pomoci tělu zbavit se nanoplastů tím, že se na ně váže ve střevech. Nanoplasty jsou ultrajemné plastové částice menší než jeden mikrometr, které vznikají degradací větších plastových materiálů. Tyto částice se mohou dostat do lidského těla prostřednictvím jídla a pitné vody.

Kvůli své extrémně malé velikosti mohou nanoplasty překonat střevní bariéru a hromadit se v orgánech, jako jsou ledviny a mozek. Biologické strategie ke snížení akumulace nanoplastů v gastrointestinálním traktu jsou však stále v počáteční fázi výzkumu. Tým pod vedením doktorů Se Hee Lee a Tae Woong Whon z World Institute of Kimchi zkoumal adsorpční kapacitu bakterie Leuconostoc mesenteroides CBA3656, izolované z kimchi, proti polystyrenovým nanoplastům (PS-NPs).

Za standardních laboratorních podmínek vykázal kmen CBA3656 vysokou účinnost adsorpce 87 %, což je srovnatelné s referenčním kmenem Latilactobacillus sakei CBA3608 (85 %). Výrazný rozdíl byl však pozorován v simulovaných podmínkách lidského střeva. Zatímco míra adsorpce kmene CBA3608 prudce klesla na 3 %, kmen CBA3656 si udržel podstatně vyšší úroveň adsorpce 57 %. Tyto výsledky naznačují, že kmen z kimchi se dokáže stabilně vázat na nanoplasty i v prostředí připomínajícím lidský střevní trakt.

Významné poznatky byly získány také při experimentech na zvířatech s použitím bezmikrobového myšího modelu. Ve srovnání s kontrolní skupinou, která neobdržela probiotika, vykazovaly samci i samice myší, kterým byl podáván kmen CBA3656, více než dvojnásobné zvýšení nanoplastů detekovaných ve výkalech. Tento výsledek naznačuje, že probiotikum může přispět k vylučování nanoplastů tím, že se na ně váže ve střevech.

Tato studie poskytuje vědecké důkazy, že bakterie mléčného kvašení z kimchi mohou interagovat s environmentálními mikro-znečišťujícími látkami nad rámec své tradiční role při fermentaci. Zjištění nabízejí nový pohled na potenciální biologické mechanismy, které mohou pomoci snížit akumulaci nanoplastů v gastrointestinálním traktu. Vedoucí výzkumnice Dr. Sehee Lee uvedla, že znečištění plasty je stále více uznáváno nejen jako environmentální, ale i jako veřejné zdravotní téma. Dodala, že jejich zjištění naznačují, že mikroorganismy z tradičních fermentovaných potravin by mohly představovat nový biologický přístup k řešení této vznikající výzvy a že budou pokračovat v rozšiřování vědecké hodnoty mikrobiálních zdrojů kimchi, aby přispěly k řešení problémů veřejného zdraví a životního prostředí.