Až 10% nárůst rizika zlomenin: Ultra-zpracované potraviny oslabují kosti i u mladých dospělých

Nová studie odhaluje znepokojivou souvislost mezi konzumací ultra-zpracovaných potravin (UPF) a zdravím kostí.

Nová studie odhaluje znepokojivou souvislost mezi konzumací ultra-zpracovaných potravin (UPF) a zdravím kostí. Výzkum publikovaný v The British Journal of Nutrition naznačuje, že lidé, kteří jedí větší množství těchto potravin, mají nižší hustotu kostních minerálů a vyšší riziko zlomenin kyčle, a to dokonce i u mladších dospělých pod 65 let a u osob s podváhou.

Studie sledovala přes 160 000 účastníků z databáze UK Biobank po dobu více než 12 let. Zjištění ukázala, že každých 3,7 dodatečných porcí ultra-zpracovaných potravin denně zvyšuje riziko zlomeniny kyčle o 10,5 %. Experti se domnívají, že za touto souvislostí stojí především nedostatek klíčových živin potřebných pro zdraví kostí v ultra-zpracovaných potravinách.

Dietoložka Grace Derocha, která se na studii nepodílela, zdůrazňuje, že ačkoliv jde o observační zjištění ukazující spíše souvislost než přímou příčinnou vazbu, je 10,5% nárůst rizika zlomenin kyčle významný. Podle ní to posiluje obecný poznatek, že strava bohatá na ultra-zpracované potraviny bývá spojena s horšími zdravotními výsledky celkově. Dana Hunnes, klinická dietoložka z UCLA Health, dodává, že k oslabení kostí může přispívat několik mechanismů. Patří mezi ně záněty, nižší příjem vápníku, fosforu, vitaminu D a dalších minerálů důležitých pro kosti, které jsou často v UPF nedostatečné. Také snížená fyzická aktivita, která se může pojit s vyšší konzumací těchto potravin, může snižovat hustotu kostí.

Souvislost mezi UPF a nižší hustotou kostí byla nejvýraznější u osob mladších 65 let a u těch s nízkým indexem tělesné hmotnosti (BMI pod 18,5). Autoři studie naznačují, že u mladších lidí může silnější trávicí funkce vést k lepší absorpci nezdravých složek. Lidé s nízkým BMI jsou navíc již sami o sobě ohroženi problémy s kostmi, což může dopad UPF ještě zhoršovat. Ultra-zpracované potraviny, které podle CDC tvoří zhruba 55 % celkového kalorického příjmu dětí i dospělých, jsou průmyslově vyráběné, často velmi chutné, ale chudé na vlákninu a bohaté na sladidla, sůl a nezdravé tuky. Patří sem například mražená jídla, snídaňové cereálie, slazené nápoje a různé rychlé občerstvení.

Výsledky studie nejsou pro lékaře překvapivé, neboť výživa je základem zdraví kostí po celý život. David Cutler, lékař rodinné medicíny, připomíná, že kromě UPF ovlivňuje hustotu kostí mnoho dalších dietních faktorů, jako je dostatečný příjem vápníku, vitaminu D, bílkovin, hořčíku, draslíku a vitaminu K. Klíčem k prevenci je proto zaměřit se na celkovou kvalitu stravy a zajistit dostatečný příjem všech potřebných živin, doplněný pravidelnou fyzickou aktivitou.