Kuchař Jose Rojas ukazuje, jak připravit chutné a zdravé jídlo pro dva za pouhý dolar

V době, kdy inflace nutí lidi maximálně šetřit, ukazuje Jose Rojas ve svém virálním videu na Instagramu, jak může trocha kreativity výrazně pomoci rodinám s omezeným rozpočtem na jídlo.

V době, kdy inflace nutí lidi maximálně šetřit, ukazuje Jose Rojas ve svém virálním videu na Instagramu, jak může trocha kreativity výrazně pomoci rodinám s omezeným rozpočtem na jídlo. Rojas, tvůrce iniciativy Beyond Food Market, dokázal téměř nemožné: připravil chutné a zdravé jídlo pro dvě osoby za pouhý jeden dolar.

Beyond Food Market učí lidi v znevýhodněných komunitách a oblastech s omezeným přístupem k potravinám, jak vařit cenově dostupná a výživná jídla. Rojas se inspiroval k pomoci své komunitě poté, co sám zhubl 40 kilogramů a váhu si udržel. „Jídlo pro mě tolik znamenalo. Změnilo mi život. Transformovalo mi život. Řekl jsem si, že se o to musím podělit,“ uvedl Rojas. Při nákupu surovin pro své jídlo postupoval velmi chytře – vážil přesně to, co potřeboval, aby neplatil za nic navíc. Středně velkou bramboru, malou rajče a malou cibuli koupil za pouhých 0,65 dolaru na Jimenez Fresh Market v Chicagu. Navíc dostal serrano papričku zdarma od pokladní. Někdy je potřeba zajít do více obchodů, aby se rozpočet natáhl. Rojas si vzpomněl, že fazole pinto stály jen 0,69 dolaru za libru v místním obchodě Jewel Osco, a tak koupil půl libry za 0,35 dolaru, čímž celkové náklady na jídlo dosáhly přesně jednoho dolaru.

K přípravě jídla Rojas použil tlakový hrnec, ve kterém namočil fazole ve vodě spolu s bramborami nakrájenými na zhruba 1,2 cm silné kousky. Zatímco se fazole a brambory vařily, připravil pico de gallo smícháním rajčat, cibule a serrano papričky. Výsledné jídlo vypadalo lahodně a dalo by se prodávat jako „Southwest Burrito Bowl“ nebo „Vegan Mexican Bowl“ v restauracích typu Chipotle. Jídlo je navíc zdravé. „Recept byl velmi jednoduchý a inspirovaný způsobem, jakým mnoho našich rodin vařilo po generace,“ řekl Rojas.

Video se stalo virálním napříč mnoha platformami a reakce byly převážně pozitivní. „Nejlepší reakce byly od lidí, kteří mi říkali, že jim video připomnělo, jak jejich rodiče nebo prarodiče vařili v těžkých dobách. Jiní uvedli, že jim video dalo naději, že i když je málo peněz, stále si mohou uvařit něco teplého a výživného,“ sdělil Rojas. Rojasova touha pomáhat lidem měnit stravovací návyky je přirozeným rozšířením jeho životních zkušeností. „Naučil jsem se být vynalézavý díky svému dětství a životním zkušenostem. Vyrůstal jsem v dělnické rodině a později v životě jsem musel zcela změnit způsob stravování, abych zlepšil své zdraví,“ řekl. „Nakonec jsem zhubl 40 kilogramů tím, že jsem přešel na bezlepkovou stravu a zaměřil se na jednoduché, celistvé potraviny, jako jsou fazole, zelenina a tradiční ingredience. Tyto zkušenosti mě naučily, že dobré jídlo nemusí být drahé.“