Z Fukušimy s posláním: Asami Kurihara učí o síle fermentovaných potravin pro zdraví a odolnost

Asami Kurihara, sedmačtyřicetiletá žena z japonské Iwaki v prefektuře Fukušima, prožívá posledních patnáct let s hlubokým pocitem vděčnosti. V roce 2011, když byla těhotná, přežila ničivé zemětřesení a tsunami, které zasáhly východní Japonsko.

Asami Kurihara, sedmačtyřicetiletá žena z japonské Iwaki v prefektuře Fukušima, prožívá posledních patnáct let s hlubokým pocitem vděčnosti. V roce 2011, když byla těhotná, přežila ničivé zemětřesení a tsunami, které zasáhly východní Japonsko. „Mohu žít svůj život, protože jsme tehdy byli zachráněni,“ říká Kurihara, jejíž syn Yuto právě oslavil patnácté narozeniny.

Během zemětřesení se Asami se svou tehdy dvouletou dcerou ocitla uvězněná pod spadlým nábytkem. Po téměř půlhodině bezmoci, kdy se obávala nejhoršího, je zachránil rodinný příslušník kolegy jejího manžela. Její nenarozené dítě bylo v bezpečí a následující den se shledala s manželem. Vzhledem k těhotenství se rozhodla zůstat v autě a spoléhat na pomoc známých, kteří jí zajišťovali jídlo a nákupy. Díky jejich podpoře se jí 3. dubna narodil syn, kterému dala jméno Yuto, v naději, že se stane člověkem, který bude dávat odvahu druhým.

Rodina se přestěhovala do Iwaki a další zlomový okamžik přišel s pandemií COVID-19. Asami, která tehdy pracovala v místní kavárně, vnímala celospolečenskou depresi, podobnou té po katastrofě v roce 2011. „Lidé mohou kdykoli zemřít. Chtěla jsem udělat něco, co bych mohla udělat hned, abych přispěla ostatním,“ řekla. S přáním chránit svou rodinu a zákazníky posílením jejich imunitního systému prostřednictvím jídla získala certifikaci sommelierky fermentovaných potravin.

Asami Kurihara pravidelně pořádá workshopy na výrobu fermentovaných dochucovadel a také kurzy přípravy fermentovaných nouzových potravin. Učí, jak se co nejzdravěji stravovat i během evakuace, kombinováním nouzových zásob s fermentovanými produkty. Její syn Yuto, špičkový plavec v prefektuře Fukušima, se inspiroval matčiným úsilím a sní o tom, že se v budoucnu stane registrovaným dietologem, který bude podporovat sportovce. „Každý den žiji s pocitem, že mě podporují lidé kolem mě,“ říká Kurihara. „Chci i nadále dělat věci, které vedou k tomu, aby byli lidé zdraví.“