Rostlinná strava chrání mozek před demencí, ale jen ta kvalitní. Změna jídelníčku pomůže i v šedesáti
ZdravíRozsáhlá studie, která sledovala téměř 93 000 lidí po dobu 11 let, přinesla nové poznatky o vztahu mezi rostlinnou stravou a rizikem Alzheimerovy choroby a dalších typů demence.
Rozsáhlá studie, která sledovala téměř 93 000 lidí po dobu 11 let, přinesla nové poznatky o vztahu mezi rostlinnou stravou a rizikem Alzheimerovy choroby a dalších typů demence. Vědci zjistili, že pro zdraví mozku není klíčové jen jíst rostlinné potraviny, ale především dbát na jejich kvalitu.
Zatímco obecně rostlinná strava riziko demence snižuje, „nezdravé“ rostlinné diety, bohaté na rafinované obiloviny a přidané cukry, riziko demence naopak zvyšují. Studie, publikovaná 8. dubna 2026 v časopise Neurology, naznačuje, že přechod na vysoce kvalitní rostlinnou stravu, a to i v pozdějším věku, může mít významný dopad na dlouhodobé zdraví mozku.
Účastníci s nejvyšším skóre pro zdravou rostlinnou stravu měli o 7 % nižší riziko demence ve srovnání s těmi, kteří se stravovali nejméně zdravě. Naopak ti, kteří konzumovali nejvíce nezdravých rostlinných potravin, jako jsou rafinované sacharidy a cukry, zaznamenali o 6 % vyšší riziko demence. Důležitým zjištěním je síla změny: u lidí, kteří během deseti let změnili své stravovací návyky a přešli od nezdravé stravy k té zdravější, se riziko demence snížilo o 11 %. Naopak ti, kteří se posunuli směrem k nezdravé stravě, měli riziko vyšší o 25 %.
Průměrný věk účastníků na začátku studie byl 59 let, což dokazuje, že zlepšení stravy ve středním věku i později stále přináší významné ochranné účinky pro mozek. Studie se vyznačovala rozmanitostí účastníků, zahrnující Afroameričany, Japonce, Latinoameričany, původní Havajany a bělochy. Vědci rozlišovali tři typy rostlinných diet: celkovou rostlinnou stravu (prioritizuje rostlinné potraviny bez ohledu na kvalitu), zdravou rostlinnou stravu (zaměřuje se na celozrnné produkty, ovoce, zeleninu, rostlinné oleje, ořechy, luštěniny, čaj a kávu) a nezdravou rostlinnou stravu (zahrnuje rafinované obiloviny, ovocné džusy, brambory a přidané cukry). Studie se nezabývala vegetariánskými ani veganskými dietami.
Doktorka Song-Yi Park z University of Hawaii at Manoa’s Cancer Center, autorka studie, zdůraznila, že zatímco rostlinné diety prokazatelně snižují riziko nemocí jako cukrovka a vysoký krevní tlak, o jejich vlivu na Alzheimerovu chorobu a demenci se vědělo méně. „Naše studie zjistila, že kvalita rostlinné stravy je zásadní – vyšší kvalita je spojena se sníženým rizikem, zatímco nižší kvalita s rizikem zvýšeným,“ uvedla Park.
Zjištění studie nabízejí jasné poselství: i když se člověk stravuje rostlinně, ale jí převážně rafinované obiloviny a cukry, nemusí být chráněn. Nezdravé rostlinné diety byly spojeny se zvýšeným rizikem demence. Ochrana mozku funguje pouze tehdy, když se zaměříte na „vysoce kvalitní“ celozrnné potraviny. A co je nejdůležitější, nikdy není pozdě začít. Studie ukázala, že lidé, kteří změnili své návyky směrem ke zdravější rostlinné stravě i v pozdějším věku, zaznamenali 11% snížení rizika. Mozek je odolný a „úklid“ jídelníčku v padesáti i šedesáti letech nabízí měřitelnou ochranu. Rafinované cukry a obiloviny způsobují prudké výkyvy krevního cukru a záněty, které zatěžují nervový systém, místo aby ho podporovaly.