Udržitelná treska: Proč se vyhnout britským úlovkům a jak si vybrat rybu šetrnou k moři
PřírodaTreska je po staletí základem britské kuchyně, její obliba výrazně vzrostla s industrializací a rozšířením pokrmu fish and chips. Zavedení parních traulerů a používání ledu na konci 19.
Treska je po staletí základem britské kuchyně, její obliba výrazně vzrostla s industrializací a rozšířením pokrmu fish and chips. Zavedení parních traulerů a používání ledu na konci 19. století umožnilo britským flotilám lovit intenzivněji a ve větších vzdálenostech, což vedlo k obrovskému nárůstu úlovků, zejména v severoatlantických vodách.
Po takzvaných „tresčích válkách“ v polovině 20. století se Spojené království začalo více spoléhat na dovoz tresky, například z Islandu, ačkoli místní rybolov stále přispíval k oblíbeným rybím večeřím. Bohužel, špatně řízený rybolov, kdy kvóty často překračovaly vědecká doporučení, vedl k výraznému poklesu populací tresky v okolí Spojeného království. Dnes jsou populace tresky v britských vodách natolik vyčerpané, že Mezinárodní rada pro průzkum moří (ICES) doporučuje pro některé populace nulové úlovky již několik let. Přesto jsou limity úlovků soustavně nastaveny nad vědecká doporučení, například pro rok 2026 je povoleno ulovit přibližně 14 000 tun tresky obecné ze Severního moře. Tato situace není výjimkou, jelikož 58 % všech britských rybolovných kvót pro rok 2026 překračuje doporučení ICES.
Obnova populací je navíc omezena způsobem, jakým mnoho rybolovů funguje v praxi. Tresky jsou často chyceny v rámci smíšeného rybolovu, který se primárně zaměřuje na jiné druhy, jako je treska jednoskvrnná. Používání neselektivních a destruktivních zařízení, jako jsou vlečné sítě tažené po mořském dně, znamená, že treska je neustále odstraňována z ekosystému, i když není zamýšleným cílem. Další tlak představuje změna klimatu. S oteplováním vod jsou tresky nuceny migrovat na sever nebo do hlubších vod, což narušuje ekosystémy a rybolov. Teplejší moře mohou také ovlivnit rozmnožování, snižují přežití jiker a larev, zatímco změny v oceánských proudech a dostupnosti potravy ztěžují obnovu populací. Souhrn těchto faktorů znamená, že vyhlídky místních populací tresky jsou stále vážnější.
Navzdory těmto obtížím treska pravděpodobně zůstane na jídelníčku. Klíčové je však to, odkud pochází a jak je řízen její lov. Ne všechny populace tresky čelí obtížnému období. Například atlantská treska lovená v islandských vodách pomocí dlouhých šňůr a sítí je na seznamu „nejlepší volby“ v průvodci Good Fish Guide. To odráží používání rybolovných zařízení s nižším rizikem poškození mořských biotopů a silné řízení v souladu s vědeckými doporučeními. Podobně i jiné rybolovy ukazují, že obnova je možná, pokud jsou limity stanoveny a dodržovány, ačkoli změna klimatu přidává mnoha druhům rostoucí nejistotu. Naopak atlantská treska lovená z populací v Arktidě, Severním moři a dalších mořích kolem Británie je označena jako „vyhnout se“, bez ohledu na způsob lovu.