Většina lidí se stará o hospodářská zvířata, přesto jich jíme stále více: Jak sladit hodnoty s realitou?
PřírodaV dnešním světě, který se často jeví jako hluboce polarizovaný, je vzácné najít téma, na kterém se téměř všichni shodnou. Jedním z nich je zacházení s hospodářskými zvířaty.
V dnešním světě, který se často jeví jako hluboce polarizovaný, je vzácné najít téma, na kterém se téměř všichni shodnou. Jedním z nich je zacházení s hospodářskými zvířaty. Průzkumy ukazují, že silná většina lidí, bez ohledu na jejich stravovací návyky, nesouhlasí s běžnými praktikami v živočišné výrobě.
Například průzkum mezi britskými dospělými ukázal, že méně než 13 % respondentů považuje za přijatelné běžné zemědělské postupy, jako je kastrace novorozených telat nebo zkracování ocasů novorozených selat. Velká většina tyto praktiky označila za nepřijatelné. Podobné výsledky přinesly i průzkumy v USA, kde nejvýše jeden z pěti respondentů považoval tyto praktiky za přijatelné. Tyto názory jsou široce sdíleny napříč věkem, pohlavím, příjmy, politickou příslušností, etnickou příslušností a regionem. Obavy o dobré životní podmínky zvířat se navíc projevují v mnoha dalších zemích, včetně Evropské unie, kde 84 % Evropanů věří, že welfare hospodářských zvířat by měl být lépe chráněn.
Mnohé z těchto praktik, jako je usmrcování novorozených kuřat, držení zvířat v klecích nebo amputace částí těla, mohou znít extrémně. Většina spotřebitelů se domnívá, že maso, které kupují, pochází ze zvířat chovaných v dobrých podmínkách. Avšak v moderním zemědělství jsou tyto praktiky rozšířené: většina hospodářských zvířat na celém světě je chována ve velkochovech, včetně přibližně 85 % ve Spojeném království a 99 % v USA. Například téměř všechna samčí kuřata narozená v odvětví produkce vajec jsou usmrcena, a to i v systémech volného chovu (přibližně 42 milionů ročně ve Spojeném království). Dalšími běžnými praktikami jsou držení nosnic v malých klecích (23 % ve Spojeném království v obohacených klecích), odstraňování rohů telat (90 % telat ve Spojeném království), usmrcování novorozených samčích mléčných telat (18 % ve Spojeném království) nebo zkracování ocasů selat (85 % selat ve Spojeném království).
Navzdory širokému nesouhlasu s těmito praktikami a rostoucí nabídkou rostlinných alternativ se spotřeba masa na globální úrovni nejen udržuje na vysoké úrovni, ale dokonce roste. Každý rok jsou miliardy suchozemských zvířat, ryb a korýšů chovány a usmrcovány pro potravinářské účely. Ve Spojeném království se počet poražených zvířat za poslední desetiletí zvýšil o přibližně 20 %. Podobný trend je patrný i v USA. To ukazuje, že široký nesouhlas s běžnými zemědělskými praktikami není omezen pouze na vegany a vegetariány; drtivá většina respondentů průzkumů pravidelně konzumuje maso.
Existuje tedy zřejmý rozpor mezi tím, co lidé chtějí – maso produkované bez utrpení – a tím, co potravinový systém nabízí. Pochopení tohoto rozporu je prvním krokem k jeho překonání. Data naznačují, že nemusíme přesvědčovat lidi, aby se starali o zvířata, protože většina z nich to již dělá. Změna chování ve velkém měřítku je však obtížná, zejména v potravinovém systému, který činí živočišné produkty levnými a pohodlnými, zatímco skrývá mnoho souvisejících nákladů na welfare zvířat.