Úžasné jedlé orchideje mizí: Vědci odhalili, jak je ohrožuje rostoucí poptávka po salepu
PřírodaJedlé orchideje, které jsou ceněné pro výrobu nápoje salep, čelí v oblasti Středomoří a nově i v částech Asie nadměrné sklizni.
Jedlé orchideje, které jsou ceněné pro výrobu nápoje salep, čelí v oblasti Středomoří a nově i v částech Asie nadměrné sklizni. Nová studie, která analyzovala historické sbírky salepu z muzeí a současné vzorky, odhalila, že trh se salepem se nejen rozrůstá, ale také se mění, což zvyšuje riziko ohrožení těchto úžasných květin.
Vědci extrahovali a sekvenovali DNA z orchidejí a zjistili, že v průběhu posledních dvou století se pro výrobu salepu používá stále širší spektrum druhů. Zatímco od počátku 19. do poloviny 20. století se salep vyráběl převážně z orchideje vstavače mužského (Orchis mascula), dnes se využívá směsice druhů, včetně vstavače kukačky (Anacamptis morio) a prstnatce májového (Dactylorhiza incarnata).
Poptávka po salepu vede k tomu, že se orchideje sklízejí ve větších regionech a po delší dobu. Východní Írán, kde se salep tradičně nekonzumuje a sběr hlíz orchidejí je relativně novou záležitostí, se stal novou oblastí sběru, převážně pro export. Místní obyvatelé tam hlízy nazývají „horskými bramborami“, protože s tradičním salepem nejsou obeznámeni. Podobné posuny jsou pozorovány i v Řecku, kde se salep stále více dováží ze zahraničí.
Zmenšující se velikost hlíz, měřená u více než tisíce vzorků za dvě století, je klasickým příznakem nadměrného využívání a může být včasným varovným signálem kolapsu populace. S klesajícím počtem orchidejí v tradičních oblastech se sběr pravděpodobně přesouvá do nových, dosud nevyužitých oblastí, včetně chráněných přírodních rezervací nebo dále na východ do středoasijských zemí.
Pro ochranu orchidejí před riziky nadměrné sklizně a obchodu je nezbytné posílit dodržování mezinárodních obchodních předpisů, které vyžadují povolení pro mezinárodní obchod s rostlinným materiálem. Tyto regulace však často nejsou dostatečně vymáhány a neřeší problém domácího obchodu.
K uspokojení rostoucí poptávky po salepu jsou potřeba i další opatření. Spotřebitelé by se mohli obrátit k pěstovaným zdrojům, což je praxe sice v počátcích, ale s velkým potenciálem pro udržitelnou produkci. Udržitelné standardy, jako je FairWild, mohou vést k legální sklizni malého množství salepu, aniž by ohrozily přežití orchidejí. Obě tyto možnosti závisí na zvýšeném povědomí spotřebitelů a správných tržních pobídkách.
Vzhledem k tomu, že obchod a ohrožení jedlých orchidejí je globální problém, efektivní řešení vyžadují mezinárodní koordinaci. Globální iniciativy, jako je Koalice proti nelegálnímu obchodu s rostlinami (Illegal Plant Trade Coalition), mohou pomoci šířit informace o rizicích neomezené sklizně a obchodu a propagovat existující alternativy. Takové úsilí pomůže nejen chránit nádherný pohled na kvetoucí orchideje na jaře, ale také poklady, které skrývají pod zemí, a tradice, které podporují.