Překvapivá zjištění: Už 10% nárůst ultra-zpracovaných potravin v jídelníčku snižuje soustředění, i když jíte zdravě

Nová studie z Monash University, University of São Paulo a Deakin University odhalila, že strava bohatá na ultra-zpracované potraviny (UPF) může negativně ovlivnit schopnost mozku soustředit se a zvyšuje riziko rozvoje demence.

Nová studie z Monash University, University of São Paulo a Deakin University odhalila, že strava bohatá na ultra-zpracované potraviny (UPF) může negativně ovlivnit schopnost mozku soustředit se a zvyšuje riziko rozvoje demence. Výzkum, publikovaný v časopise *Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring*, zkoumal stravovací návyky a kognitivní zdraví více než 2 100 dospělých Australanů středního a vyššího věku, kteří netrpěli demencí.

Zjištění ukazují, že i mírné denní zvýšení příjmu ultra-zpracovaných potravin je spojeno s měřitelným poklesem pozornosti – a to i v případě, že se člověk jinak stravuje zdravě. Vedoucí autorka studie, doktorka Barbara Cardoso z Monash University, uvedla, že výzkum potvrzuje jasnou souvislost mezi průmyslovou výrobou potravin a poklesem kognitivních funkcí. Pro představu, 10% nárůst UPF v denním jídelníčku odpovídá přibližně jednomu standardnímu balíčku chipsů. Vědci zaznamenali výrazný a měřitelný pokles schopnosti soustředění u každého 10% zvýšení konzumace ultra-zpracovaných potravin, což se projevilo nižšími výsledky ve standardizovaných kognitivních testech měřících vizuální pozornost a rychlost zpracování informací.

Účastníci studie získávali přibližně 41 % své denní energie z UPF, což je velmi blízko australskému národnímu průměru 42 %. Mezi ultra-zpracované potraviny patří běžné produkty jako slazené nápoje, balené slané pochutiny a hotová jídla – v podstatě vše, co nejsou čerstvé celistvé potraviny. Negativní účinky UPF se projevují bez ohledu na celkovou kvalitu stravy, dokonce i u lidí dodržujících zdravou středomořskou dietu. To naznačuje, že stupeň zpracování potravin hraje zásadní roli. Doktorka Cardoso vysvětlila, že ultra-zpracování často ničí přirozenou strukturu potravin a zavádí potenciálně škodlivé látky, jako jsou umělé přísady nebo chemikálie z procesu zpracování. Tyto přísady naznačují, že souvislost mezi stravou a kognitivními funkcemi přesahuje pouhý nedostatek zdravých potravin a poukazuje na mechanismy spojené se samotným stupněm zpracování.

Konzumace většího množství UPF byla spojena se zvýšením rizikových faktorů demence, mezi které patří zdravotní potíže jako vysoký krevní tlak nebo obezita. Tyto faktory lze aktivně řešit a chránit tak mozek. Ačkoli studie nezjistila přímou souvislost mezi UPF a ztrátou paměti, schopnost soustředění je základem pro mnoho důležitých mozkových operací, včetně učení a řešení problémů. Zjištění tak zdůrazňují důležitost uvědomělého výběru potravin a omezení ultra-zpracovaných produktů v jídelníčku pro udržení kognitivního zdraví.

Co to znamená pro Česko