Pivo a vitamin B6: Vědci odhalují, co se skrývá za lákavým zdravotním tvrzením a proč je zavádějící

Nedávná zpráva BBC naznačila, že pivo by mohlo mít „překvapivý zdravotní benefit“ díky obsahu vitaminu B6. Tato informace potěšila mnoho milovníků piva, avšak nová studie, na které se zpráva zakládala, vyžaduje podrobnější prozkoumání a kontext.

Nedávná zpráva BBC naznačila, že pivo by mohlo mít „překvapivý zdravotní benefit“ díky obsahu vitaminu B6. Tato informace potěšila mnoho milovníků piva, avšak nová studie, na které se zpráva zakládala, vyžaduje podrobnější prozkoumání a kontext. Výzkum publikovaný v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry se zaměřil na obsah vitaminu B6 v nealkoholických i plnohodnotných pivech.

Zjištění, že pivo obsahuje vitamin B6, je technicky pravdivé. Půllitr piva údajně poskytuje 13–16 % denní doporučené dávky vitaminu B6. Nicméně toto tvrzení je zavádějící, pokud se na něj podíváme v širším dietním kontextu. Většina lidí v rozvinutých zemích netrpí nedostatkem vitaminu B6, a stejné nebo i větší množství lze snadno získat z běžné zdravé stravy. Mezi potraviny bohaté na vitamin B6 patří například brambory, cizrna, obohacené cereálie, celozrnné produkty, maso a zelenina, a to vše bez nutnosti konzumace alkoholu.

Studie také spojuje vitamin B6 s důležitými neurologickými funkcemi, jako je tvorba mozkových chemikálií serotoninu a dopaminu. Přestože pivo skutečně obsahuje měřitelné množství B6, interpretace, že pivo „posiluje mozek“, není podložena daty. Samotná studie totiž neměřila žádné výsledky týkající se zdraví mozku, jako je kognice, nálada nebo neurologické efekty. Příjem B6 z piva je navíc skromný a tato narativní linka opomíjí dobře známá rizika spojená s konzumací alkoholu.

Zarážející je i rámování velikosti porcí. Studie se odkazuje na „jednu porci“, v některých případech dokonce na objemy až jeden litr. Pravidelná konzumace alkoholu v takovém množství by byla v jasném rozporu s doporučeními zdravotnických organizací. Aby pivo mohlo nést zdravotní tvrzení, muselo by standardní půllitr poskytovat přibližně celou denní dávku vitaminu B6, čehož žádné z testovaných piv ani zdaleka nedosáhlo.

Studie také nedostatečně zdůrazňuje negativní dopady alkoholu, včetně rizik pro játra, mozek a zvýšeného výskytu rakoviny. Světová zdravotnická organizace (WHO) jasně uvádí, že neexistuje bezpečná úroveň konzumace alkoholu. Ačkoli je toto v práci zmíněno, zdůrazňování malého obsahu vitaminů bez řádného zvážení těchto rizik je zavádějící. Značky nápojů, které se chytají podobných studií, aby své produkty prezentovaly jako zdravé, upřednostňují marketing před veřejným zdravím a v horším případě mohou lidi nabádat k vyšší konzumaci.

Podobný příběh se váže k mýtu o červeném víně. Myšlenka, že sklenka červeného vína denně prospívá srdci, je jedním z nejtrvalejších příkladů. Ačkoli toto tvrzení má určité vědecké kořeny, je dnes silně zpochybňováno. Víra se z velké části opírá o takzvaný „francouzský paradox“, který vznikl po pozorování, že lidé ve Francii měli zdánlivě nízkou míru srdečních onemocnění navzdory stravě bohaté na nasycené tuky a pravidelné konzumaci alkoholu. Červené víno bylo konkrétně spojováno s potenciálními zdravotními přínosy díky obsahu přírodních sloučenin zvaných polyfenoly, zejména resveratrolu, které působí jako antioxidanty.