Vědci odhalili tajemství hořkých bylin: Jak stimulují žaludeční kyselinu a podporují trávení

Nový výzkum z Leibnizova institutu pro biologii potravinářských systémů objasňuje, jak hořké bylinné extrakty podporují trávení. Studie na lidských žaludečních buňkách ukázala, že tyto extrakty stimulují sekreci protonů, což je klíčový mechanismus produkce žaludeční kyseliny.

Nový výzkum z Leibnizova institutu pro biologii potravinářských systémů objasňuje, jak hořké bylinné extrakty podporují trávení. Studie na lidských žaludečních buňkách ukázala, že tyto extrakty stimulují sekreci protonů, což je klíčový mechanismus produkce žaludeční kyseliny. Zvláště silné účinky byly pozorovány u kombinací extraktů a u těch bohatých na polyfenoly.

Tradiční medicína po staletí využívá hořké byliny k podpoře trávení, ale molekulární základ tohoto jevu zůstával nejasný. Vědci předpokládali, že hořké sloučeniny, včetně polyfenolů, aktivují nejen chuťové receptory v ústech, ale také extraorální receptory hořké chuti přímo v žaludku, čímž stimulují sekreci žaludeční kyseliny. Experimenty potvrdily, že několik extraktů, zejména z děhele lesního, jalovce, šalvěje a řebříčku, výrazně zvýšilo sekreci protonů v lidských žaludečních buňkách. Naopak extrakty z pampelišky a hořce neměly v testovaném rozsahu koncentrací významný účinek.

Studie dále identifikovala tři podtypy lidských receptorů hořké chuti – TAS2R4, TAS2R5 a TAS2R39 – jako klíčové zprostředkovatele této reakce. Zjistilo se také, že extrakty s obzvláště vysokým obsahem polyfenolů vykazovaly nejsilnější stimulační účinky, což naznačuje jejich důležitou roli v podpoře sekrece žaludeční kyseliny. Zajímavé výsledky přineslo srovnání různých směsí extraktů: kombinace všech devíti rostlinných extraktů (pelyněk pravý, šalvěj lékařská, řebříček obecný, zeměžluč lékařská, čekanka obecná, hořec žlutý, jalovec obecný, děhel lesní a pampeliška lékařská) vyvolala nejsilnější stimulaci, což naznačuje synergické působení více sloučenin.

Ačkoliv jsou tato zjištění zatím založena na experimentech s buněčnými kulturami a vyžadují další klinické studie na lidech, otevírají cestu k vývoji cílenějších bylinných přípravků pro podporu trávení. Výzkum naznačuje, že komplexní bylinné směsi mohou být účinnější než izolované extrakty, díky vzájemnému působení různých složek, včetně polyfenolů a dalších rostlinných látek.