Francie řeší kadmium v jídle: Nové testy a regulace hnojiv chrání zdraví obyvatel

Francie aktivně řeší kontaminaci potravin těžkým kovem kadmiem, který se nachází v běžných potravinách, jako jsou snídaňové cereálie, chléb, rýže a brambory.

Francie aktivně řeší kontaminaci potravin těžkým kovem kadmiem, který se nachází v běžných potravinách, jako jsou snídaňové cereálie, chléb, rýže a brambory. Národní agentura pro zdravotní bezpečnost (ANSES) loni varovala, že téměř polovina francouzské populace překročila referenční hodnoty expozice kadmiu, což je znepokojivé napříč všemi věkovými skupinami, včetně velmi malých dětí. Kadmium je přirozeně se vyskytující chemický prvek v půdě, ale jeho koncentrace se může zvyšovat prostřednictvím usazenin, včetně fosfátových hnojiv používaných k pěstování plodin, které se pak dostávají na talíře lidí.

Opakovaná expozice nízkým dávkám kadmia může mít řadu negativních dopadů na zdraví, včetně poškození ledvin, kostí, dýchacího, nervového a kardiovaskulárního systému, reprodukce a je karcinogenní. Při vdechování, například kouřením nebo v průmyslovém prostředí, může způsobit rakovinu plic. Požití nadměrného množství toxinu může vést k rakovině ledvin a prostaty. Kadmium se tiše hromadí v těle a neexistuje lék, který by ho pomohl eliminovat. Proto je snížení expozice klíčové, zejména u malých dětí, pro které se kadmium nahromaděné v dětství neodstraní z těla ani v dospělosti.

Francie plánuje zavést dva hlavní přístupy k řešení tohoto problému. Prvním krokem je zavedení proplácených testů pro obyvatele žijící v rizikových oblastech, jako jsou vápencové regiony nebo oblasti v blízkosti starých průmyslových lokalit. Tyto testy, které by měly být dostupné letos v létě, pomohou určit chronickou intoxikaci. Druhým přístupem je regulace hnojiv. ANSES doporučuje snížit maximální povolené hladiny kadmia ve fosfátových hnojivech z nynějších 90 mg/kg na 20 mg/kg (v Evropské unii je povoleno až 60 mg/kg). Návrh zákona, který bude projednáván v parlamentu, usiluje o omezení kadmia na 40 mg/kg do příštího roku a na 20 mg/kg do roku 2030. Dále se doporučuje omezit používání syntetických hnojiv, vybírat odrůdy pšenice, které méně akumulují kadmium, a podporovat spotřebu biopotravin, zejména ve školách.

Co to znamená pro Česko

Kadmium je celoevropský problém, a jelikož Česká republika je součástí Evropské unie, budoucí regulace hnojiv na úrovni EU se budou týkat i českých zemědělců a spotřebitelů. Povědomí o zdrojích kadmia a jeho dopadech na zdraví je důležité i pro české obyvatele, aby mohli přijímat informovaná rozhodnutí ohledně své stravy a životního prostředí.