Vědci odhalili, jak strava ovlivňuje křehkost ve stáří: Klíčem je zánět a cesta k personalizované výživě

Nová studie vědců z McMasterovy univerzity pomáhá na molekulární úrovni vysvětlit, jak strava ovlivňuje křehkost s přibývajícím věkem.

Nová studie vědců z McMasterovy univerzity pomáhá na molekulární úrovni vysvětlit, jak strava ovlivňuje křehkost s přibývajícím věkem. Výzkum, který vedli členové McMasterova institutu pro výzkum stárnutí a který využil data z Kanadské longitudinální studie stárnutí (CLSA), ukazuje, že zánět je kritickým spojením mezi tím, co člověk jí, a rizikem křehkosti ve stáří.

Tato zjištění představují důležitý krok v úsilí o podporu zdravého stárnutí prostřednictvím výživy a personalizovaných zdravotních plánů. Pro studii, publikovanou v časopise npj Aging, výzkumný tým analyzoval metabolity nalezené ve vzorcích krve téměř 10 000 účastníků CLSA ve věku 45 až 85 let. Metabolity jsou molekuly, jako jsou vitamíny a aminokyseliny, které se podílejí na reakcích uvnitř buněk, jež generují energii, signalizují změny nebo vytvářejí tělesnou tkáň. Různé potraviny poskytují tělu různé sady metabolitů, což umožňuje vědcům zjistit více o celkové stravě člověka na základě jedinečných shluků metabolitů v jeho krvi.

„Pochopení kořenů křehkosti je ve stárnutí důležité,“ říká Parminder Raina, hlavní výzkumník studie a CLSA. „Když se lidé kvůli křehkosti obtížně zotavují ze stresorů, jako je pád nebo operace, jejich životy se mohou výrazně změnit.“ Studie je první, která zkoumá souvislosti mezi stravou, zánětem a křehkostí v takovém rozsahu, s využitím metabolomických dat z velké, národně zobecnitelné kohorty. Spojením dat o metabolitech s měřením křehkosti a zánětu účastníků z CLSA mohou vědci identifikovat souvislosti mezi těmito faktory, včetně metabolitů, o nichž je známo, že zánět zvyšují nebo snižují.

Studie ukázala, že lidé s vyššími hladinami plazmalogenů a furanových mastných kyselin z potravin na bázi bílkovin a ti s protizánětlivými metabolity z ovoce, zeleniny, ořechů a luštěnin měli snížené riziko křehkosti, a to jak přímo, tak i díky nižšímu zánětu. Naopak vyšší poměr omega-6 k omega-3 polynenasyceným mastným kyselinám – což naznačuje stravu s vyšším zastoupením ryb a vajec – a vyšší hladiny trans-4-hydroxyprolinu z průmyslově zpracovaného masa zvyšovaly riziko křehkosti prostřednictvím prozánětlivých mechanismů.

„Naše zjištění naznačují, že potraviny, které jíme, ovlivňují křehkost nejen prostřednictvím jednotlivých živin, ale také prostřednictvím propojených metabolických procesů, které ovlivňují zánět a stárnutí,“ říká Talha Rafiq, hlavní autor studie a postdoktorand na katedře metod výzkumu zdraví, důkazů a dopadů na McMasterově univerzitě. „Zdravé stravování by se mělo zaměřit na vyvážení živin a na to, jak spolupracují, spíše než jen na jednotlivé živiny.“ Tento výzkum je důležitým krokem v posunu výživy pro stárnutí směrem k větší přesnosti a personalizaci, dodává Raina. „Časem budeme možná schopni pomoci snížit nebo oddálit křehkost prostřednictvím personalizovaných výživových plánů, které řeší zdroje zánětu a zároveň povzbuzují lidi k přidávání více protizánětlivých živin do jejich stravy,“ uzavírá.