Skrytý potenciál pod zemí: Jak vytrvalé rostliny léčí klima i rozdělenou společnost

Nová kniha profesorky Liz Carlisle ukazuje, že hluboké kořeny vytrvalých plodin snižují emise, zlepšují půdu a pomáhají budovat odolnější komunity. Jsou cestou k udržitelnější budoucnosti, která řeší klimatickou krizi i potravinovou nejistotu.

Klimatické změny ohrožují moderní život mnoha způsoby, od potravinové bezpečnosti přes ekonomiku až po každodenní existenci. Jsou označovány za „multiplikátor hrozeb“ kvůli svému potenciálu komplikovat geopolitické vztahy. Snahy o globální adaptaci narážejí na překážky způsobené nerovností.

Liz Carlisle, profesorka environmentálních studií na Kalifornské univerzitě v Santa Barbaře, vnímá tíhu mnoha krizí. Zpomalení emisí, řešení budoucích klimatických změn, zvládání současných dopadů a hojení hlubokých společenských rozporů – to vše představuje herkulovský úkol. Carlisle, jejíž výzkum se zaměřuje na potraviny a zemědělství, však vidí cestu vpřed a řešení by se mohlo skrývat přímo pod našima nohama.

Ve své knize „Living Roots: The Promise of Perennial Foods“ (Živé kořeny: Příslib vytrvalých potravin) Carlisle a spoluautorka Aubrey Streit Krug tvrdí, že větší spoléhání na vytrvalé plodiny může zmírnit mnohé obtíže spojené s adaptací na měnící se klima. „K vytrvalým potravinám jsem se dostala, protože je vnímám jako skutečně slibné řešení, které nám může pomoci vypořádat se s těmito kolektivními výzvami,“ říká Carlisle.

Vytrvalé rostliny jsou již základem jídelníčku většiny lidí. Ořechy a ovoce pocházejí ze stromů a keřů, které plodí rok co rok bez orby, vytrhávání a opětovné výsadby, jež jsou nutné pro jednoleté plodiny, jako je pšenice, kukuřice a sója. Klíč spočívá v jejich kořenech. Vytrvalé rostliny investují více energie do rozvoje svých kořenových systémů než jejich jednoleté protějšky, což jim umožňuje regenerovat a přetrvávat. Nejenže mohou být bohatým zdrojem potravy, ale způsob jejich pěstování minimalizuje emise oteplující klima. Globálně zemědělství a průmyslové potravinové systémy v současnosti produkují asi 16–17 miliard metrických tun uhlíku ročně, což představuje přibližně čtvrtinu až třetinu celosvětových emisí uhlíku.

Prostřednictvím sbírky více než 30 esejů a básní Carlisle, Streit Krug a jejich přispěvatelé vykreslují obraz hnutí za vytrvalé potraviny ve Spojených státech i v zahraničí. Někteří jsou farmáři pěstující vytrvalé plodiny, jiní akademici se specializací na ekologii a adaptaci na klima. Několik z nich jsou domorodí obyvatelé s intimními znalostmi plodin, které udržovaly jejich národy po tisíciletí. Všichni jsou milovníci půdy a tvrdí, že vytrvalé zemědělství je šetrnější k Zemi, nejenže produkuje rozmanitou škálu potravin, ale také pomáhá udržovat podmínky vyvážené a odolné, přičemž přispívá ke kultuře a společné věci.

„Mám neuvěřitelné privilegium poznávat tyto skutečně inspirativní lidi, kteří pracují z různých a bohatých kulturních tradic a mají bohatou sadu motivací týkajících se budoucnosti svých komunit, jejich zdraví a environmentálních obav,“ říká Carlisle. Od plání Spojených států po pampy Argentiny, od travnatých ploch Austrálie po vysočiny Turecka a pole v Ugandě, vypravěči těchto příběhů reflektují vztahy svých komunit k vytrvalým rostlinám svých regionů. Jedním z cílů je ukázat, že v hnutí za vytrvalé potraviny je místo pro každého, od farmářů hledajících méně intenzivní způsob pěstování plodin až po spotřebitele, kteří chtějí být šetrnější k Zemi svými volbami.